Antioxidantes Naturales y Suplementación
El estrés oxidativo está involucrado como agente etiológico en un gran número de enfermedades. Se considera que la producción de especies reactivas de oxígeno (ERO) en bajas concentraciones son importantes y necesarias para el buen funcionamiento celular.
Sin embargo, para mantener el estado de equilibrio el organismo cuenta con mecanismos antioxidantes endógenos y también existen moléculas antioxidantes exógenas que coadyudan a mantener una baja concentración de las ERO.
Hoy en día, nosotros como nutriólogos, estamos recibiendo en la mayoría de nuestros pacientes enfermedades crónicas, las cuales sabemos que el estado inflamatorio crónico de bajo grado es lo que impera.
Una producción excesiva o la inhibición de las rutas antioxidantes endógenas inducen al organismo a un estado de estrés oxidativo, que pone en riesgo la homeostasis celular y como consecuencia, el riesgo de contraer enfermedades que disminuyen la calidad de vida y que, en algunas circunstancias podría poner en riesgo la vida.
Y por eso necesitamos estar actualizados para ofrecer dentro de la consulta nutricional y como parte del tratamiento estrategias para reforzar el sistema endógeno como reforzar con suplementación el sistema antioxidante exógeno.
La vitamina C es uno de los antioxidantes más conocidos y su ingesta ha sido asociada a un sinnúmero de beneficios entre los que podemos nombrar en inflamación, cáncer y enfermedades cardiovasculares, así como su acción como inmunomodulador y regulador epigenético.
No obstante, existen estudios científicos que muestran algunos factores que influyen en su estabilidad, como también ingestas insuficientes que reflejan los malos hábitos alimentarios y que podrían dar cuenta de una hipovitaminosis de vitamina C aún no conocida entre los nutriólogos pudiendo repercutir en el desarrollo de envejecimiento precoz y enfermedades crónicas no transmisibles.
Es por todo lo expuesto que creemos que es clave que nosotros como nutriólogos estemos actualizados en relación a cuáles son las opciones de antioxidantes que podríamos suplementar, en qué situaciones, dosis, interacciones, como también cómo reforzar nuestro sistema antioxidante endógeno.
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Referencias:
Toxicidad de RL Gaschler MM, Stockwell BR. Peroxidación lipídica en la muerte celular. Biochem Biophys Res Commun. 15 de enero de 2017; 482 (3): 419-425 Ortiz Escarza Jorge Manuel, Medina López Manuel Eusebio. Estrés oxidativo ¿un asesino silencioso ?. Educ. química [revista en la Internet]. 2020 [citado 2021 Nov 06]; 31 (1): 1-11
Vitamina C: Villagrán Marcelo, Muñoz Mirna, Díaz Fredy, Troncoso Claudia, Celis-Morales Carlos, Mardones Lorena. Una mirada actual de la vitamina C en salud y enfermedad. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2019 Dic [citado 2021 Nov 06]; 46 (6): 800-808.
