¿Qué es y de dónde viene este cereal?

Todo lo que necesitas saber sobre la Avena ¡Un superalimento!

¿Qué es y de dónde viene este cereal?

La avena forma parte de la dieta básica de los humanos desde hace siglos, así como también el trigo, el arroz, el maíz, el sorgo y el centeno, pertenece a la familia de las gramíneas cuyas semillas son ricas en varios nutrimentos.

La especie de avena que más consumimos los humanos se llama Avena sativa L., suy hasta tiene nombre náhuatl es: ahuacuatexmuli, debido a su alto valor nutrimental, en México, se le conoce como la reina de los cereales.

¿Por qué se considera como un superalimento en la dieta?

Gracias a su contenido de fibra dietética, grasas insaturadas, proteína, vitaminas y minerales, como la vitamina B1 y el zinc, superior al de otros cereales de mayor consumo en Latinoamérica. Además de ser un grano entero, es decir, que conserva sus 3 partes intactas y mantiene su composición nutrimental original:

  • Endospermo: Fuente principal de energía, pues contiene carbohidratos y proteínas.

  • Salvado: Contiene fibra soluble e insoluble (en su mayoría como

    β-glucano), además de vitaminas del complejo B y minerales.

  • Germen: Contiene grasas instaturadas, vitaminas del complejo B, además de nutrimentos con función antioxidante, como la vitamina E.

Propiedades Nutrimentales

✔︎La fibra que posee la avena es única, ya que la parte soluble contiene B-glucanos que al entrar en contacto con el agua generan una consistencia viscosa la cual ha demostrado puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y controlar los niveles de glucosa, así como favorecer la saciedad para el control de peso.

✔︎En cuanto al contenido de calorías en este cereal de grano entero, 30 g de avena en hojuelas contiene aproximadamente 110 kcal., siendo a su vez una buena fuente de fibra con 3.2g, lo que equivale a un poco más del 10% del valor nutrimental de referencia. Además, contiene tanto fibra soluble (58%), como fibra insoluble, ambas con beneficios nutrimentales y funcionales en el organismo.

✔︎Presenta uno de los mayores contenidos de proteína y de mejor calidad en comparación con otros cereales.Esta misma porción de 30 g de avena contiene aproximadamente 5 g de proteína.

¿Cómo puedo consumirla?

Ya sea en un plato de cereal cocida, o en un licuado con fruta por las mañanas, la avena es un alimento que puede consumirse crudo o cocido y en cualquier momento del día, algunos beneficios del consumo de avena pueden potencializarse cuando esta cocida, pero en ambas presentaciones se obtienen sus beneficios nutrimentales. Una gran variedad de platillos se puede preparar con ellas: desde galletas, bowls con fruta, platillos salados, bebidas calientes, pudines, usarlo como empanizador de alimentos, etc.

Si necesitas inspiración para preparar alimentos novedosos con avena en esta navidad ¿Por qué no pruebas estas recetas?

Galletas de Avena Quaker® con coco y nuez | Quaker Mexico

Galletas Mocha Fudge | Quaker Mexico

Galletas especiadas de pistache y arándanos | Quaker Mexico

Fuentes consultadas:

https://quaker.lat/mx/articulos/es-bueno-comer-avena-se-puede-comer-avena-cruda-respondemos-tus-preguntas/

https://quaker.lat/mx/articulos/que-es-la-avena-todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-este-super-grano/

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