Amor por una tacita de café

Alejandra Huerta Arreola

¿Una tacita de café?

La semana pasada a mi esposo se le cayó un latte en el teclado de su laptop y la arruinó. Fue pérdida total. Afortunadamente tenía toda su información respaldada. Esto me hizo recordar que cuando yo trabajaba con expedientes de papel, bastante seguido se me caían algunas gotas de café sobre ellos. Aunque nunca llegué a estropear ninguno, me molestaba ver el papel sucio y arrugado, y me parecía que daba mala imagen al sacarlo así cuando llegaba el paciente, por lo que me ponía a pasar en limpio todo el expediente.

¿Pero a quién no le encanta trabajar con café? Sobre todo ahorita en época de invierno, en la que se antoja beber algo calientito y reconfortante. Más aún con toda la evidencia que ha surgido recientemente acerca de sus bondades. ¿Tú tomas café? ¿Lo recomiendas a tus pacientes?

Probablemente hayas crecido con la idea de que el café afecta la salud digestiva, deshidrata y es nocivo para la presión arterial. Por alguna razón, estos eran los mitos que prevalecían incluso entre la comunidad médica hace algunas décadas. En los 90, la cafeína estaba incluida en la lista de sustancias potencialmente carcinogénicas de la Organización Mundial de la Salud, pero fue retirada en 2016 cuando se publicó evidencia suficiente que mostraba que no solamente no aumentaba el riesgo, sino que su consumo se asociaba con la disminución en la incidencia de algunos tipos de cáncer.

Hoy en día, se estima que alrededor del 90% de las personas adultas en el mundo occidental beben café de manera cotidiana, convirtiendo a la cafeína en la sustancia psicoactiva preferida en el mundo. En las últimas dos décadas, el consumo ha crecido especialmente entre jóvenes y deportistas, y cada vez hay mayor variedad de productos con cafeína, desde bebidas, geles y tabletas hasta aerosoles y chicles.

A continuación enlisto algunos de los beneficios del café:

Mejora el rendimiento cognitivo
Contribuye a disminuir el dolor aunado a ciertos medicamentos
Se ha asociado con menor riesgo de:
- enfermedad cardiovascular
- diabetes tipo 2
- litiasis biliar
- enfermedad de Parkinson
- varios tipos de cáncer (piel, mama, próstata, endometrio e hígado)
- fibrosis hepática y cirrosis
- depresión y suicidio
- mortalidad por todas las causas
Incrementa ligeramente el gasto energético con efectos positivos en el mantenimiento del peso corporal y menor adiposidad
En el deporte es ampliamente utilizado como ayuda ergogénica permitida por aumentar considerablemente el rendimiento aeróbico y anaeróbico, así como la función cognitiva

Algunos de los efectos se deben a la cafeína como tal, sin embargo el café contiene cientos de compuestos bioactivos, tales como polifenoles, ácido cloregénico y lignanos, así como magnesio, potasio y niacina, que también podrían estar involucradas.

En cuanto a su metabolismo, este varía enormemente entre las personas, dependiendo de las variantes genéticas de CYP1A2, que codifica para las enzimas del citocromo P450. En general, la cafeína se absorbe casi completamente a los 45 minutos de su ingestión, alcanzando su concentración pico entre los 15 min y las 2 horas. Su vida media es entre 2.5 y 4.5 horas, pero hay factores que pueden alterarla, por ejemplo, los anticonceptivos orales pueden duplicarla, mientras que el tabaquismo la disminuye casi en 50%. En el embarazo la vida media puede incrementar hasta las 15 horas, la cafeína atraviesa la placenta y puede inducir hipoxia en el feto, disminuyendo su crecimiento e incrementando el riesgo de aborto, por lo que se recomienda no exceder los 200 mg diarios durante esta etapa.

En personas sensibles puede inducir ansiedad e insomnio, y en personas torpes (como mi esposo y yo) puede provocar pequeños accidentes. Para el resto de las personas, un consumo entre 2 y 5 tazas al día es seguro y saludable. Recuerda que con Nutrify siempre tendrás tu información segura y resguardada. Y podrás tomar tu cafecito mientras trabajas sin miedo de arruinar tus expedientes, disfrutando de todos los beneficios de esta deliciosa bebida.