Todo lo que debes de saber del sistema mexicano de equivalentes

1. El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE) es un instrumento de valoración de los aportes nutricionales de los alimentos, adaptado para la población y la dieta mexicana.

2. Se basa en el concepto de “Alimento Equivalente”, que es aquella porción (o ración) de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad, lo que permite que puedan ser intercambiables entre sí.

3. Los alimentos equivalentes están divididos en subgrupos a partir del esquema de Grupos Alimentarios propuestos por la “NOM-043-SSA2-2005.

4. En México se empezó a utilizar  en los años 70 por la L.N. Ruth Simonson de Orellana como una traducción del sistema norteamericano originalmente desarrollado por la Asociación Dietética Americana. (ADA)

5. En 1998 un grupo de nutriólogos del Instituto Nacional de Nutrición (Ana Bertha Pérez Lizaur, Ma. Eugenia Chapa, Guadalupe Herrera Hernandez entre otras) adaptaron el sistema para la población mexicana e incluyeron alimentos utilizados en el país.

6. Los alimentos equivalentes están calculados con base a: peso neto de los alimentos y peso de cocido de los alimentos

7. Está dividido en 8 grupos de alimentos: frutas, verduras, cereales, leguminosas, alimentos de origen animal, leche, grasa y azúcar

8. El objetivo es enseñar a los pacientes a planificar sus propias dietas, ya que señala qué alimentos pueden sustituir a otros por los nutrientes que comparten. A su vez, esto favorece la responsabilidad y autonomía de la persona en la toma de decisiones sobre su propia alimentación.

9. Una de las ventajas es que el paciente puede escoger y adaptar su dieta a sus gustos, tiempos de comida y disponibilidad de alimentos.

10. Una de las desventajas es que es complejo de entender y requiere participación y creatividad del paciente.

Referencias bibliográficas:

•Consejo de Salubridad General (2013). Guía de Práctica Clínica (GPC). Intervención Dietética: Paciente con obesidad. Centro Nacional de Excelencia Tecnológica en Salud: México.

• Pérez-Lazur, A.B. (2014). Sistema mexicano de alimentos equivalentes. Pérez-Lizaur y García-Campos (Eds.). Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad. McGraw Hill: México.

• Secretaria de Salud (2010). Guía de alimentos para la población mexicana. IMSS: México.