Chile relleno de flor de calabaza y queso de cabra

✔️ 4 piezas de chile poblano ✔️ 8 tazas de flor de calabaza ✔️ 4 cucharadas de queso de cabra ✔️ 1 pieza de ajo ✔️ 2 piezas de jitomate bola ✔️ 1 taza de caldo de pollo casero ✔️ Sal pimienta al gusto

1. Lavar y desinfectar los chiles poblanos y el jitomate. 2. Asar los chiles hasta que estén negros por fuera. 3. Meter los chiles a una bolsa resellable de plástico por 10 min, para que suden y les quites la piel y semillas. 4. Calentar una olla a fuego bajo y poner la flor de calabaza, tapar y dejar cocer por 5-10min. 5. Licuar el jitomate, el ajo y el caldo de pollo con el agua hasta que quede una mezcla homogénea; calentar en una ollita hasta que hierva y sal pimienta al gusto. 6. Rellenar cada chile con media taza de flor de calabaza y 1 cucharada de queso de cabra. 7. Calentar cada chile en la plancha por 2 min y bañar con el caldillo de jitomate.