Tortitas de salmón y almendras

✔️ ½ filete de salmón cocido a la plancha (115 gramos aproximadamente) ✔️ 80 gramos de brócoli cocido (en agua o al vapor) previamente lavado y desinfectado. ✔️ 80 gramos de couscous previamente cocido (seguir las instrucciones del empaque) ✔️ 70 gramos de almendra tostada con sal de mar Mafer® ✔️ 2 piezas de huevo ✔️ Sal y pimienta al gusto ✔️ Aceite de olivo en aerosol ✔️ 90 gramos de yogurt griego sin azúcar ✔️ Hierbabuena picada finamente (al gusto) ✔️ Jugo de limón (al gusto)

Tortitas: 1. Desmenuzar el salmón cocido. 2. Picar finamente el brócoli cocido. 3. Triturar en pequeños trozos la almendra tostada. 4. Mezclar en un bowl el salmón, brócoli, couscous y almendra, salpimentar. Agregar el huevo batido con un poco más de sal. 5. Hacer con las manos, pequeñas tortitas de 2 cucharadas de la mezcla anterior. 6. Cocinar en una sartén previamente rociada con aceite de olivo a fuego medio, dorar por ambos lados hasta que adquiera un color café-dorado (aprox 2 min por lado). 7. Dejar enfriar y acompañar con el aderezo. Aderezo: Mezclar el yogurt con la hierbabuena y jugo de limón, sazonar con sal y pimienta