Carpaccio de betabel
20 min
facil
100g porción
undefined kcal
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Ingredientes
✔️1 taza de arúgula
✔️ 1 pieza de betabel cocido cortado en rodajas muy finas
✔️ 7 piezas de cacahuates Mafer®️ sin sal bien picado
✔️ 9 piezas de pistache picado
✔️ 40g de queso feta o de cabra desmoronado⠀
✔️ 1/2 manzana verde en rebanadas muy delgadas y finas⠀
Para la vinagreta:
✔️1 cdita de aceite de oliva
✔️Jugo de 1 limón amarillo
✔️1 a 2 cdas de jugo de naranja
✔️1 cda de menta o hierbabuena picadaModo de preparación
1. Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes, y reserva.
2. Envuelve el betabel en aluminio, y mételo al horno por 40 mins aprox.
3. Déjalo enfriar un poco, quita la cáscara y rebánalo en rodajas muy delgaditas.
4. Marina el betabel por 15 minutos rebanado en la vinagreta que preparaste.
5. Coloca las rebanadas de betabel en un plato y mételo al refrigerador.
6. En un bowl aparte, mezcla el arúgula con un poco de la vinagreta, agrega sal y pimienta y coloca en el centro del plato.
7. Espolvorea los cacahuates, el pistache, queso feta y manzana picada a tu gusto.
8. ¡Listo!, Agrega unas gotitas más de aceite de oliva y limón, sal y pimienta antes de servir.Distribución de macronutrientes
- Proteinas
- Grasas
- Hidratos de carbono
Equivalencias
Verduras
3
Frutas
2
Proteinas
1
Grasas
2
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