Ensalada de camote y betabel con Cacahuates Mafer® tostados sin sal

✔️ 2 piezas camote pelado y cortado en cubos y cocido ✔️ 2 piezas betabel pelado y rallado ✔️ 2 tazas lechuga italiana Troceada ✔️ 1 ½ taza Cacahuate Mafer® tostado sin sal ✔️ 1 pieza aguacate en cubos ✔️ ½ taza arándanos ✔️ ½ taza nuez troceada ✔️ ½ taza queso de cabra desmoronado, para decorar ✔️ ¼ taza cilantro picado, para decorar ✔️ 2 cucharadas Jugo de limón para la vinagreta Vinagreta: ✔️ Sal ✔️ Pimienta ✔️ 1/4 taza aceite de oliva ✔️ 1 cucharada mostaza Dijon ✔️ 1 cucharada vinagre ✔️ 1 cucharada miel

1. En un tazón agregar el camote, el betabel, la lechuga italiana, el Cacahuate Mafer® tostado sin sal, el arándano y la nuez. Mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y reservar. 2. Para la vinagreta, en un bowl agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el vinagre y la miel, sal y pimienta a tu gusto, y con ayuda de un globo incorporar muy bien todos los ingredientes durante 2 minutos. 3. En un plato un poco hondo, incorporar la mezcla de ensalada y al final agregar el aguacate, arándanos, nuez para darle más color a la ensalada. 4.Acompañar con la vinagreta, decorar con el cilantro y el queso de cabra.