Ensalada de pollo y arroz con aderezo de naranja con Cacahuates Mafer® tostados sin sal

Ensalada: ✔️ 2 cucharadas aceite de ajonjolí ✔️ 1 pieza pechuga de pollo ✔️ 1 taza arroz integral cocido (medir cocido) ✔️ 1 pieza lechuga italiana troceada ✔️ 2 tazas jícama en cubos ✔️ 1 pieza pimiento verde en cubos ✔️ 1 taza Cacahuate Mafer® tostado sin sal ✔️ 1 taza jitomate cherry cortado a la mitad Aderezo: ✔️ 1 taza jugo de naranja ✔️ 2 cucharadas salsa de soya ✔️ 1 cucharada vinagre de arroz ✔️ 2 cucharadas miel de agave ✔️ 1 diente ajo (finamente picado) ✔️ Sal ✔️ Pimienta Decoración: ✔️ Hojas de cilantro ✔️ 1 pieza de naranja en rodajas

1. En un sartén a fuego medio, agregar la pechuga de pollo y cocinar tapado por 10 minutos. Cortar en cubitos y reservar. 2. En un recipiente incorporar la mitad de cantidad de pollo, el arroz, la lechuga italiana, la jícama, el pimiento verde, el Cacahuate Mafer® tostado sin sal, los jitomates cherry, y mezclar hasta que estén muy bien integrados todos los ingredientes. Reservar. 3. Para el aderezo en otro recipiente, agregar el jugo de naranja junto con el vinagre de arroz, el ajo, la miel de agave y la salsa de soya, mezclar por unos segundos. Reservar. 4. En una sartén a fuego medio bajo agregar la preparación anterior y agregar la mezcla anterior que se reservó, sazonar con sal y pimienta, mezclar por 1 minuto para que se integren bien todos los ingredientes. 5. Dejar hervir por 2 minutos para obtener la consistencia deseada. Retirar del fuego, dejar enfriar y reservar. 6. En un plato extendido, incorporar la mezcla de ensalada, y al final agregar la otra mitad de pollo, bañar con aderezo, decorar con hojas de cilantro y rodajas de naranja. ¡Disfrutar!