Pastel de naranja y yogurt

✔️ 125 ml de yogurt griego natural ✔️ 3 huevos ✔️ 250 gramos de harina de amaranto ✔️ 200 gramos de azúcar morena ✔️ 1 naranja (el jugo y la ralladura) ✔️ 100 ml de aceite para cocinar ✔️ 1 cucharada de polvo para hornear

1. Batir los huevos hasta blanquearlos y añadir el azúcar. 2. Agregar el yogurt, aceite y los huevos. Incorporar todos los ingredientes líquidos. 3. Añadir la harina, la ralladura de naranja y el polvo para hornear. 4. Mezclar hasta tener una mezcla uniforme. 5. Cubrir con papel estrella tu molde y agregar la mezcla. 6. Hornear a 180 °C por 40 minutos. 7. Una vez que, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio, retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y cortar por la mitad de manera horizontal. 8. Untar 125g de yogurt griego para el relleno. 9.Para la decoración de naranja, calentar una sartén, acomoda las rebanadas de naranja y espolvorear el azúcar sobre las naranjas, cocinar hasta que se doren, volteando una vez para que tengan buen color por ambos lados. 10. Servir.